留学不再孤单版炒胡萝卜丝

简介

异国海外 怀旧滋味 身不由己 炒胡萝卜丝
却添榨菜 红绿相间 香菜点缀 肉丝炒焦
萝卜为香 米饭为绵 我妈喊我 回家吃饭

用料  

胡萝卜 一或两只
榨菜 胡萝卜用量的八分之一(喜榨菜者可多加)
肉丝 若干(食清淡者可无)
香菜 六只
李锦记生抽 若干
若干
鸡精 若干
胡椒粉 若干

留学不再孤单版炒胡萝卜丝的做法  

  1. 肉切丝,胡萝卜削皮切丝,榨菜切丝(因为是在超市买的大棵榨菜,所以用水事先泡一下,不至于太咸),洗香菜

  2. 点火,锅中放油(以花生油微妙)。有丝丝青烟升起时放肉丝,翻炒。

  3. 肉丝变色后,放胡萝卜丝继续炒,至五分熟时放榨菜。

  4. 洒花椒粉,黑胡椒。加一点生抽。尝鲜与咸,之后再加入盐和味精。如若糊锅可加适量水。

  5. 加盖焖软。快熟时大火收汁,翻炒至胡萝卜边缘有点焦最好。

  6. 关火,放香菜。用余温翻炒,使香菜与胡萝卜丝融为一体。

  7. 装盘。

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