培根蘑菇比萨

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用料1 (比萨饼皮)

高筋面粉 150克
温水 90克
5克
1克
干酵母 2克
橄榄油 5毫升(可用色拉油代替)

用料2 (酱汁和馅料)

马苏里拉奶酪(刨成丝) 适量(馅料)
培根 半包(馅料)
蘑菇 几朵(馅料)
橄榄油(可用其它油代替)
蕃茄酱
鸡精
黑胡椒粉
比萨香草(没有可不放)
蕃茄 1个(馅料)
洋葱 半个(馅料)
黑橄榄 适量(没有可不放)(馅料)

培根蘑菇比萨的做法1 (比萨饼皮)

  1. 将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟

  2. 面粉放入容器中,倒入酵母水,并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团

  3. 换成手,和成光滑的面团,取出放在深盘子里,盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)

  4. 放发好的面团取出,继续揉,排空面团里的空气,并在案板上摔打几下增加筋度,整好形,放在一边待用

培根蘑菇比萨的做法2 (酱汁和馅料)

  1. 酱汁:取1小碗倒入小半碗橄榄油,依次调入适量盐,鸡精,多一些的胡椒粉,蕃茄酱及比萨草叶调至均匀的厚度备用

  2. 将比萨盘底部均匀的刷上多一些的油,将发酵醒好的面团擀成9寸左右的面饼放入比萨盘中,中间用叉子戳些小孔

  3. 均匀的抹上一层调好的酱汁,薄薄的洒一层奶酪,铺上蘑菇和洋葱片及黑橄榄

  4. 烤箱预热200度,放入比萨烤10分钟后取出,再铺上培根蕃茄,最后再多洒一层马苏里拉奶酪入烤箱10-15分钟左右烤至奶酪表面金黄成熟即可

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