咖喱牛腩

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用料  

牛腩 3条
市售咖喱块或咖喱酱调料 适量
土豆 1个
洋葱 半个
胡萝卜 1根
西兰花 少许
姜块
葱段
少许
料酒 少许
鸡精

咖喱牛腩的做法  

  1. 所有食材清洗干净,将牛腩切成大块,冷水入锅烧开氽去血水

  2. 用热水冲淋去牛腩的血水;姜切片,葱切段,蒜剥4-5瓣备用;胡萝卜土豆去皮切成滚刀块;锅中放油烧热后,将胡萝卜土豆用热油煎至表皮收紧变皱至七八分熟

  3. 将煎好的土豆胡萝卜盛出备用;留底油烧热后,放入姜片蒜块葱段炒香后加入牛腩一起略翻炒,调入适量料酒,加入大量的水,烧开后转小火炖2小时(期间注意水烧干后便继续加热水小火炖煮)

  4. 2小时后,待汤汁略收干,加入煎过的土豆胡萝卜和洋葱片及西兰花,并将咖喱块切碎一同放入翻炒至熟,加入适量水调节浓稠度,并可再加入适量盐及鸡粉调味即可

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