韩式辣汤年糕

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简介

本来想做辣炒年糕,后来干脆做成汤年糕,因为更喜欢带有汤汁的食物

用料  

年糕 一小抓
鱼露 一勺
紫菜片 一小张
白芝麻 一小勺
韩式辣酱 两勺
生抽 一至两勺
白糖 两勺
洋葱 半个
辣椒粉 少量
蒜末 两瓣
芝麻油 少许
鱼豆腐 四块

韩式辣汤年糕的做法  

  1. 因为我买的不是正宗的韩式火锅年糕,所以一般超市买的年糕使用前最好先泡水一个晚上,煮起来会省去许多的时间

  2. 将洋葱切成细条或薄片,紫菜片切细条

  3. 将辣酱,辣椒粉,鱼露,生抽,白糖,加一点水调成酱汁待用

  4. 锅中倒入大量清水,充分没过年糕,因为年糕需要煮的时间比较长,所以第一次水放够量可保证酱汁的口感

  5. 倒入年糕和酱汁,充分调和后可盖上盖子焖煮半小时以上,之后开盖尝试年糕的软硬度,如果个人口味觉得年糕口感正好,那么可以开盖收汁

  6. 我第一次做的时候加了三次水才把年糕煮软,年糕软了之后可以将洋葱和切成小块的鱼豆腐下入锅,煮至入味

  7. 大火收汁后最后撒上紫菜片和白芝麻,几滴芝麻油,非常味美,特别是在冬天的时候吃,暖和

小贴士

年糕的质量对于这道速成的菜很关键,关系了烹煮时间的长短,如果像我一样需要再次加水继续煮年糕的话,第一次调的酱汁肯定会口味变淡一些,没关系,再根据个人口味适当增加调味料的量就可以了,如果冰箱里还有配菜剩下,可以加胡萝卜,包菜等等配菜,更营养

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