杜坎减肥纯蛋白质餐之轻乳酪蛋糕

简介

借鉴老酸奶蛋糕(伪轻乳酪蛋糕) 此款做法来自新浪博客~痴狂罂粟,加以改造。自制酸奶酪下厨房有介绍,用脱脂牛奶  无糖酸奶  脱脂奶粉为原料加工。

用料  

自制脱脂无糖酸乳酪 100g
鸡蛋 2个
阿斯巴甜 适量

杜坎减肥纯蛋白质餐之轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 蛋清和蛋黄分离,盛蛋白的容器要无水无油。蛋黄加入自制脱脂无糖酸乳酪中,搅拌均匀。

  2. 酸奶蛋黄糊里加入适量的阿斯巴甜代糖(根据自己喜欢的量),搅拌均匀。

  3. 蛋清用打蛋器打发到盆子倒过来蛋清不会流出,或者插一根筷子在蛋清里而不会倒。(这里通俗一点地描述是为了给不懂烘焙的童鞋看。懂烘焙的童鞋应该知道,打至中性发泡)

  4. 先放1/3蛋白到酸奶蛋黄糊里,混拌均匀(不要画圈搅拌,要从下到上翻拌)。

  5. 混合均匀后再倒回剩下的2/3蛋白里,再次混拌均匀。

  6. 倒入模具中(或耐高温烤碗),一个烤盘里放温水,模具放入温水中,整个烤盘放进预热好的烤箱里,140度,中层,上下火,烤60分钟。

  7. 出炉后放凉放冰箱冷藏4个小时以上,口感会更好。

小贴士

虽然无油无糖无面粉,但是我是蛋糕,哈哈哈。

杜坎减肥纯蛋白质餐之轻乳酪蛋糕的留言

  • 带着御姐心卖萌走起_Zzz  3年前  
    0
    这个脱脂乳酪到底在哪有T^T搜了好几遍也没找到。。。
    作者回复 2年前  
    用脱脂奶按照自制酸奶的方法做酸奶1升,然后在冰箱里用纱布滤这个酸奶8小时,剩下的固体就是啦

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