蛋糕卷

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简介

自打买了烤箱后,一直在做戚风,因为怕糖多吃了对身体不好,所以我用的量都很低,看了很多方子试着做,总是由于自己的做法不当而不满意。后来我试着在别人方子的基础上自己配料,逐渐做的一个比一个好,这是我第三次做的肉松蛋糕卷,也是学烘焙以来最满意的一次,看着还可以吧。

用料  

鸡蛋 4个
低粉 90克
30克
40克
玉米淀粉 5克
65克

蛋糕卷的做法  

  1. 鸡蛋分开蛋清蛋黄

  2. 水和油和蛋黄按次序搅拌均匀

  3. 加低粉用手抽一个方向轻轻拌十几下

  4. 蛋清打发至中性发泡,预热烤箱150度

  5. 蛋清和蛋黄分两次混合,搅拌均匀

  6. 底盘放油纸把蛋糊倒在上面刮平,145度28分钟

  7. 熟后翻过来扯下油纸,再翻到正面抹沙拉酱上面放一层肉松,卷起放冰箱凉透

小贴士

我家烤箱没有温度计,做了7,8个戚风才模索出实际温度,比别的烤箱高25至30左右,所以我用了145度

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