Chocolate Cake (PH版)

简介

摘自《PASTRIES》 PH
刚入手PH这本书的时候就翻了一遍。
偷懒发现这个方子是最最简单需要材料最少的
于是今天撸了一遍大师的方子真心快手又美味~

准备时间:10分钟
烘焙时间:大约30分钟

用料  

含60%可可脂的黑巧 250g
无盐黄油 250g
细砂糖 220g
鸡蛋 4个
自发粉 70g

Chocolate Cake (PH版)的做法  

  1. 烤箱预热180度

  2. 在直径22cm的圆形模具里抹上黄油再加点面粉方便脱模(可略去)

  3. 用锯齿刀把巧克力切碎然后水浴加热直到巧克力融化

  4. 用打蛋器把糖加入软化的黄油后打发,再分次加入鸡蛋直到上一个搅打均匀

  5. 加入巧克力酱搅拌均匀

  6. 自发粉过筛与蛋糕糊搅拌均匀

  7. 烤箱180度25-30分钟

小贴士

PH的方子用量都很大 比如这个就是6-8人份的。
可以自行转换用量记得适当减少烘焙时间。

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