小白餐包

16 人做过这道菜
大比例的牛奶、低温烘焙出来的小白餐包,软的跟王小麦的肚皮一样。

用料  

高筋面粉 230g
低筋面粉 50g
牛奶 200g
酵母 4g
细砂糖 40g
少许

小白餐包的做法  

  1. 将所有材料揉成可拉出薄膜的面团,在38度的湿润地方发酵1小时,面团变成2~3倍大

  2. 将面团排气后,把面团分成几份

  3. 滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

  4. 再次轻轻地挤压出面团中的空气,按照自己想做成的形状切割面团。并整理好形状

  5. 最后发酵1小时,2-3倍大左右,撒上面粉

  6. 烤箱预热至190°,面团放入之后将温度调到140°,烘烤15分钟左右 ,尽量不要烤出颜色

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

全部17个作品

 

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