家常黄瓜清粥

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简介

“旧时北平有粥铺,清晨卖甜浆粥,是用一种碎米熬成的稀米汤,有一种奇特的风味。”
                                    ——自梁实秋《雅舍谈吃》

如今,市面上更多卖的是粳米,碎米似的“粥米”似乎已被人淡忘。但怪蜀黍叔叔还是推崇的是以粥米熬粥,甜香与口感那才是不一样的滋味。

用料  

粥米
黄瓜

家常黄瓜清粥的做法  

  1. 将黄瓜洗净,去皮去心后,切成薄片,放在旁边备用

  2. 将大米放入锅内,淘洗干净,在锅内加入1:2的水(稠稀可视个人喜好而定)

  3. 把锅置于灶上,点燃灶火,用大火烧开后,将黄瓜片倒入锅中,改用小火慢慢煮至米烂,再煮至汤稠,起锅前,放入少许精盐调味即可

小贴士

黄瓜性味甘、凉,入脾、胃、大肠经,《本草纲目》言其“清热解渴,利水道”。常食黄瓜粥可有效地预防中暑发热,还可减肥降脂,预防心脑血管病的发生。

怪蜀黍尖品推荐:粥米
http://detail.tmall.com/item.htm?id=20655163802

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