橙汁地瓜

16 人做过这道菜
蜜地瓜的口感,非常绵软,但是不会很甜,微酸,带着橙子香。


(很久以前在一本菜谱书上记下的方子,去下厨房玩儿的时候尝试了一下。)

用料  

地瓜 600g
350ml
麦芽糖 100g
浓缩柳橙汁 50ml
新鲜柳橙汁 250ml

橙汁地瓜的做法  

  1. 地瓜去皮,切块,放入锅。

  2. 倒入橙汁和水,放入麦芽糖,中火煮到汤汁浓稠,剩下1/4差不多,然后关火盛出。

小贴士

因为条件有限,没有用水和浓缩橙汁,全部用的新鲜橙汁。

本来发白的地瓜肉煮到半透明的橙黄色很神奇很美丽!

中小火慢慢煮,中途可以翻个面什么的,本来以为煮太久会碎裂什么的,事实上越煮越有形什么情况,而且煮透之后内芯很绵软!

然后总觉得撒点肉桂粉会很好吃!!

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

全部17个作品

 

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橙汁地瓜的答疑

  • 漂浮的厨子  4年前  
    1
    请问fuguii是什么?
    作者回复 4年前  
    fuguii就是楼上那只!哈哈
  • DafuDaguii  4年前  
    1
    除了撒肉桂粉以外!你觉得撒fuguii会很好吃吗 ╮(╯▽╰)╭!
    作者回复 4年前  
    撒fuguii一定好吃到逆天!!
  • yuanwind1983  4年前  
    0
    请问麦芽糖什么作用啊?
    作者回复 4年前  
    增加香气~~~也能增加甜度~因为橙汁煮过会变酸~

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