酸梅汤

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简介

酸梅汤是夏日解暑之上品,
在我国流传久远,很多古籍善本中均有记载,
《都门竹枝词》有曰:“铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤” ,
写出了旧时北京每到夏季,走街串巷都是叫卖酸梅汤的情景。

炎炎夏日来一碗冰镇酸梅汤,
的确既解乏开胃又消暑,
不过,
现在的食品安全令人担忧,
现成的酸梅汤担心它不知用什么香精勾兑而成的,
还是自制的喝起来比较安心,
而且,
做法并不复杂,
用现成的配好的材料,
按照汤料包里的做法介绍做就可以了。

用料  

酸梅汤的做法  

  1. 乌梅,甘草,陈皮 山楂,洗净,

  2. 将处理好的配料用汤料包包好,放进汤锅,加水12碗,大火煮沸,改小火煮40分钟,然后将汤料包捞起来。

  3. 放冰糖、干桂花和玫瑰花放进去,煮至冰糖融化。

  4. 待汤稍凉后便可饮用。

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