沈阳小土豆

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用料  

小土豆 5个
猪肉 一块
尖椒 5根
香菜 适量
一根
4片
花椒粉 适量
生抽 200ml
老抽 50ml
八角 6粒
白砂糖 适量
适量
适量

沈阳小土豆的做法  

  1. 准备新鲜的小土豆

  2. 准备好尖椒和肉

  3. 小土豆在水里浸泡一会儿,用刷子刷洗干净

  4. 肉切成2厘米左右的方块,葱姜切好、辣椒与香菜洗净备用

  5. 锅中放油,烧热后加入八角炒香

  6. 转小火,加入姜片与葱段翻炒

  7. 待炒出香味后加入肉块翻炒

  8. 将肉块的油脂炒出来,表面微微变焦即可

  9. 此时可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一会儿

  10. 加入土豆,加入适量的清水

  11. 大火烧开后转小火盖盖焖烧40分钟左右

  12. 等汤汁变少且浓郁时,加入尖椒和香菜继续焖20分钟即可

小贴士

1.土豆越小越好吃。大土豆的味道不好。
2.酱烧沈阳小土豆主要靠酱油,喜欢颜色浅的,可以不放老抽。

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