宫保鸡丁

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简介

鲜嫩的鸡肉配上香香的炸花生米,微微的辣,再添一碗米饭吧。

用料  (主料)

鸡胸肉 250克
熟花生 50克
2瓣
3片
1段
干红辣椒 20克
花椒 若干粒
1大勺(15ml)
1大勺(15ml)
酱油 1大勺(15ml)
料酒 1大勺(15ml)
肉汤 2大勺(15ml)
淀粉 1小勺(5ml)
少量

宫保鸡丁的做法  

  1. 将鸡肉铺在案板上,用刀背拍松,再切成2厘米左右的肉丁

  2. 将鸡肉,放入碗中,加入1大勺酱油、1小勺淀粉、1大勺油

  3. 将鸡肉拌匀

  4. 将干红辣椒去籽后剪成2厘米的段、葱切成1厘米长的段,蒜去皮洗净切片,姜切片。将所有调料调和成芡汁待用

  5. 炒锅用大火烧热,倒入适量油,先放花椒粒

  6. 随即放入干辣椒段炒成棕红色

  7. 放入鸡丁炒散

  8. 加入蒜片、姜片、葱段,炒出香味

  9. 加入准备好的调料芡汁

  10. 炒匀

  11. 加入准备好的花生米

  12. 炒匀即可出锅

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