培根蛋面

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简介

这又是一款意大利面,味道可好了,浓浓的奶香味儿,奇香的培根,很过瘾。喜欢吃意面的朋友们,享受一下吧,不喜欢吃的,来试试这款,保你爱上意面。

用料  

意大利面 160克
培根 70克
蛋黄 1个
鸡蛋 1个
奶酪粉 20克
鲜奶油 80ml
黄油 10克
适量
黑胡椒碎 适量

培根蛋面的做法  

  1. 将鸡蛋和分离好的蛋黄放进盆里

  2. 盆里倒入鲜奶油

  3. 奶酪粉也加入其中

  4. 撒入黑胡椒碎和盐

  5. 充分搅拌

  6. 将盆放在60度的热水锅里,隔水加热,温热酱汁。此时可将面也煮上

  7. 平底锅加热黄油,炒香培根

  8. 仔细拌炒培根,此时产生很浓的香气,将培根炒至表面酥脆中间柔软,关火

  9. 加入煮好的意面

  10. 加入一勺面汤

  11. 倒入酱汁

  12. 立刻摇晃平底锅,拌匀,蛋液变白即表示乳化完成。盛出后可撒些黑胡椒碎和奶酪粉

小贴士

温度过高,鸡蛋就会凝固,所以要控制水温,后来是依靠意面的温度和汤汁的余温来加温酱汁。

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