轻乳酪蛋糕

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用料  

蓝多湖切达美式片装奶酪(白色) 2片
低筋面粉 27克
黄油 23克
细砂糖 27克(蛋白用)
牛奶 50克
蛋黄 2个
玉米淀粉 14克
蛋白 2个
柠檬汁 几滴

轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 准备好奶酪片放碗里

  2. 加入细砂糖和牛奶,隔水加热溶化

  3. 大概二、三分钟就可以融合

  4. 将蛋黄一个一个加入拌匀

  5. 筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀

  6. 把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中

  7. 略搅拌均匀备用,不要过渡搅拌

  8. 将蛋白加入柠檬汁,用电动打蛋器分三次加入细砂糖,打至湿性发泡

  9. 将蛋白分三次拌入奶酪面糊中

  10. 切拌均匀

  11. 将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热

  12. 烤盘内倒入水放烤箱中层,将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法,约60分钟

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