菊花酥

0
人做过这道菜

简介

传统节日吃传统美食,菊花酥,酥香可口,豆沙馅软糯香甜,值得一试。

用料1 (油皮)

低筋面粉 100克
猪油 20克
白砂糖 10克
50克

用料2 (油酥)

低筋面粉 80克
猪油 50克
豆沙 180克(内陷)

菊花酥的做法  

  1. 将油皮的材料混合,揉成团,静置15分钟

  2. 将油酥的材料混合,揉成团,静置15分钟

  3. 分别将面团分割成小面团,静置10分钟

  4. 将油皮包裹住油酥

  5. 压平后用擀面棍将小面团擀长,再从上至下卷起,静置10分钟

  6. 醒好后,再次用擀面棍将面团擀长,再从上至下卷起

  7. 分割好豆沙

  8. 将面团擀成圆形,包入豆沙馅,醒10分钟

  9. 将面团压扁,用剪刀剪开

  10. 将每瓣扭过来,花心可用蛋黄,俺用的糖葫芦

  11. 烤箱175度预热,中层,上下火20分钟左右后,可上火继续5-8分钟,至表面微微上色

小贴士

1.第一次做,温度还需再调整,下回再试试180度20分钟。
2.酥皮点心起酥最好用猪油。
3.酥皮点心其实比较容易成功,就是反反复复卷来卷去。

菊花酥的留言

关于菊花酥的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
59 收藏

作者海蓝澜的其他菜谱