祈福喜虾

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简介

麻麻在电视上看到的,觉得名字讨喜就试着做了,正好拿来在姥姥生日时祝寿了,结果瞬间惊艳了,大家赞不绝口~好看好吃名字还喜庆,非常适合节日聚会~~~

用料  

肉馅 300g
葱姜末 适量
蛋挞模 6个
海虾 6只(每份一只)
鹌鹑蛋 6个(每份一个)
火腿末或者腊肠末 若干
小油菜 若干
胡椒粉、料酒、盐、糖、生抽 适量
水淀粉 一大勺

祈福喜虾的做法  

  1. 猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

    祈福喜虾的做法 步骤1
  2. 海虾前部分剥壳,留下最后一节。挑出虾线,沿背部剖开虾肉,过程和做琵琶虾一样。处理好的虾用胡椒和料酒腌制十分钟去腥。虾头留着备用。

    祈福喜虾的做法 步骤2
  3. 蛋挞模抹油备用。

    祈福喜虾的做法 步骤3
  4. 处理好的虾平铺在模子底部,尾巴立起露在外面。

    祈福喜虾的做法 步骤4
  5. 虾的上面加上肉馅,放八分满,用筷子压实压平,最后在中间按出一个小凹。

    祈福喜虾的做法 步骤5
  6. 生的鹌鹑蛋打开倒在肉馅上,蛋黄放在小凹内。

    祈福喜虾的做法 步骤6
  7. 撒上腊肠末。

    祈福喜虾的做法 步骤7
  8. 蒸锅水开后蒸15分钟。

    祈福喜虾的做法 步骤8
  9. 趁着蒸的时间,用刚才剩下的虾头熬一个红油趟,用水淀粉收汁。

    祈福喜虾的做法 步骤9
  10. 蒸好拿出来稍稍放凉。

    祈福喜虾的做法 步骤10
  11. 最后摆盘,浇上红油汁。

    祈福喜虾的做法 步骤11

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