蓝莓排包

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用料  (面团)

高粉 250克
蓝莓果酱
45克
3克
干酵母 5克
25克
110克左右
黄油 10克
全蛋液 适量
糖霜 适量

蓝莓排包的做法  

  1. 除黄油外所有面团材料放入面包机

  2. 甜面团程序30-40分钟左右,加入黄油,重新开始甜面团程序30-40分钟

  3. 此时将面团撑开,有不易破裂的薄膜;发酵40分钟左右

  4. 蘸面粉戳洞不回弹,不回缩

  5. 面团排气后分成50克/个的面团

  6. 滚圆后盖上保鲜膜静置10-15分钟

  7. 取一份先擀成椭圆形

  8. 再卷成长条

  9. 全部卷好后,盖上保鲜膜发酵30分钟

  10. 表面刷上蛋液,烤箱预热180度

  11. 挤上三排果酱

  12. 入烤箱,中层上下火,15分钟左右,表面金黄为准

小贴士

1.晾凉后,表面可挤上糖霜装饰。
2.糖霜做法:
取适量糖粉+一点点开水,化开搅拌成糊状即可。

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