乱炖版地三鲜

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简介

地三鲜结合东北乱炖,五花肉的加入使整道菜提味不少。

用料  

茄子 1条
土豆 1个大的
青椒或彩椒 3个
耗油 5勺
酱油 4勺
料酒 少许
少许
淀粉 少许
五花肉 250g
葱姜蒜
1勺

乱炖版地三鲜的做法  

  1. 茄子、土豆、彩椒切滚刀,茄子用盐水泡,土豆用水泡。五花肉切片,在水淀粉加料酒里浸一下。葱姜蒜切末。

  2. 锅里放少许油,把土豆、青椒分别下锅煸。不要同时放,土豆煸三四分钟至表面有壳,青椒煸一分钟左右。

    乱炖版地三鲜的做法 步骤2
  3. 另起锅放油,葱姜蒜爆香,放五花肉,小火煸,变色后倒入耗油、酱油、料酒、醋、糖调和的汁。

  4. 炒香后加入适量热水,放入茄子和煸好的土豆,大火盖锅盖焖五分钟左右。

    乱炖版地三鲜的做法 步骤4
  5. 放入青椒,再翻炒一两分钟,待茄子颜色变得比较透明,加水淀粉收汁,出锅。

    乱炖版地三鲜的做法 步骤5

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