红烧肉

Name: 红烧肉
Ingredients: 五花肉; 葱; 姜; 蒜; 花椒; 白糖（冰糖）; 生抽; 老抽; 盐 味素

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第一次做红烧肉，看了很多菜谱，加上自己的想法，还挺好吃的，还有，炖肉的汤，加点盐和味素，也可以喝啦

用料

买回来一长条五花肉，分成4-5大块，下沸水焯一下，外表变色即可，捞出，凉凉
再把大块的五花肉切成自己喜欢的大小，再次下入沸水中，焯熟
电饭锅煮饭模式，放入适量水，5cm长葱段，2片姜，2瓣蒜，几颗花椒粒，煮一小时，捞出五花肉，凉凉
锅里放少量油，油热加入几小段葱，几片姜，几瓣蒜，干辣椒适量（这里都是看自己口味添加）煸炒出香味，倒入五花肉，肉稍变色，炒出一些油，盛出
锅里放少量油，烧热，调小火，放入白糖（我手边只有白糖，可以放冰糖，爱吃甜的多放，反之少放），炒至枣红色，倒入五花肉快速翻炒，放入适量生抽和老抽，加入一小碗刚才炖肉的水，此时也可加几个鸡蛋
调最小火，盖上锅盖，炖半小时，开盖，大火收汁，放入少量盐，生抽，味素，翻炒，出锅