红烧肉

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简介

第一次做红烧肉,看了很多菜谱,加上自己的想法,还挺好吃的,还有,炖肉的汤,加点盐和味素,也可以喝啦

用料  

五花肉
花椒
白糖(冰糖)
生抽
老抽
盐 味素

红烧肉的做法  

  1. 买回来一长条五花肉,分成4-5大块,下沸水焯一下,外表变色即可,捞出,凉凉

  2. 再把大块的五花肉切成自己喜欢的大小,再次下入沸水中,焯熟

  3. 电饭锅煮饭模式,放入适量水,5cm长葱段,2片姜,2瓣蒜,几颗花椒粒,煮一小时,捞出五花肉,凉凉

  4. 锅里放少量油,油热加入几小段葱,几片姜,几瓣蒜,干辣椒适量(这里都是看自己口味添加)煸炒出香味,倒入五花肉,肉稍变色,炒出一些油,盛出

  5. 锅里放少量油,烧热,调小火,放入白糖(我手边只有白糖,可以放冰糖,爱吃甜的多放,反之少放),炒至枣红色,倒入五花肉快速翻炒,放入适量生抽和老抽,加入一小碗刚才炖肉的水,此时也可加几个鸡蛋

  6. 调最小火,盖上锅盖,炖半小时,开盖,大火收汁,放入少量盐,生抽,味素,翻炒,出锅

小贴士

调料都是根据自己口味,没有写用量,不会放就少量多次,如果糖放的多,盐一定要少放,我喜欢吃那种入口即化的肥肉,所以我炖的久,不喜欢的可以适量减时间

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