烩青瓠饼

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简介

又是一年青瓠子上市的季节,瓠子可以切丝清炒,也可以烧肉,做瓠子汤,但是还是最喜欢孩提时母亲做的青瓠饼,煎得两面金黄色,顽皮的我常常等不及加汤烩出来,就会偷吃一块刚出锅的外焦里嫩的炸瓠饼,满满地都是幸福的味道。

用料  

瓠子 1个
少许
鸡蛋 1个
干辣椒 少许
姜丝 少许
面粉 适量
清水 少许
黑木耳丝,青菜叶 随自己的喜欢加入,不可太多,作为点缀即可

烩青瓠饼的做法  

  1. 新鲜瓠子刨丝,与适量面粉,盐,鸡蛋;少许水和均匀,水不可太多,要让面粉把瓠子丝粘合在一起即可

    烩青瓠饼的做法 步骤1
  2. 分成均等份入油锅煎

    烩青瓠饼的做法 步骤2
  3. 煎至两面金黄色时出锅备用

    烩青瓠饼的做法 步骤3
  4. 干辣椒切丝与姜丝如油锅炒出香味,加入高汤,高汤煮沸加入第三步已煎好的瓠子饼,再次煮沸时加入盐调味,即可出锅。也可加入黑木耳丝和少许青菜叶一起烩,味道也很赞~看你自己喜欢喽~

    烩青瓠饼的做法 步骤4

小贴士

瓠饼一次可多煎一些,吃多少烩多少。

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