牛奶鸡蛋糕

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简介

戚风越来越流行,松软如云朵,做给外婆吃,老人家嫌没有咬感,吃在嘴里跟棉花似的,感觉料不足材不真。
还是怀念小时候的鸡蛋糕,软而厚实,蛋味儿奶味儿芳香馥郁,一口咬下去满嘴都是饱满,这才是真正带着芳香飘至街头巷尾的儿时回忆。

用料  

鸡蛋 2个
蛋黄 1个
低筋面粉 50G
奶粉 25G
黄油 40G
牛奶 25G
白砂糖 40G

牛奶鸡蛋糕的做法  

  1. 将鸡蛋和白糖混合,用打蛋器打发

    牛奶鸡蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油和牛奶混合,隔水加热至融化,我做的时候用动物奶油替代了牛奶

    牛奶鸡蛋糕的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打发到发白,体积增大

    牛奶鸡蛋糕的做法 步骤3
  4. 往蛋液里加入过筛后的面粉和奶粉

    牛奶鸡蛋糕的做法 步骤4
  5. 再加入牛奶和黄油混合物,入模具

    牛奶鸡蛋糕的做法 步骤5
  6. 200度,15分钟左右,出炉

    牛奶鸡蛋糕的做法 步骤6

小贴士

鸡蛋要打发到体积增大,加入面粉和牛奶的时候,要用橡皮刮刀快速翻拌

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