山药蚕豆骨汤

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简介

山药排骨汤是常年都能喝的温补汤,应时节加入蚕豆后,汤头就有一种浓郁的香气。

用料  

山药蚕豆骨汤的做法  

  1. 把洗净的排骨放入锅内,加冷水没过排骨,倒入1-2勺料酒,大火烧开,转中火,以便取出漂浮的血沫(血沫一定要去除干净,这样汤才干净)

  2. 加入姜片,改成小火慢炖

  3. 炖排骨的时候可以择菜:山药去皮切滚刀块儿,没入冷水备用;蚕豆去荚洗净备用

  4. 大概30分钟排骨肉质就会变松软,这时把山药和蚕豆同时倒入锅中,依然保持小火慢炖,大概20分钟山药和蚕豆就绵软了

  5. 撒点盐,稍微拌匀,就可以盛汤喝啦

小贴士

嫩蚕豆上市的时间很短,可以一次多买一些,去荚、分装、送入冷冻室。想吃的时候,拿出一小包,解冻后想怎么吃就怎么吃。能在冬天里吃嫩蚕豆也算是对初夏美好时节的追忆和怀念啦。

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