虹赵赵
山药蚕豆骨汤
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人做过这道菜
山药排骨汤是常年都能喝的温补汤，应时节加入蚕豆后，汤头就有一种浓郁的香气。
用料
山药蚕豆骨汤的做法
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把洗净的排骨放入锅内，加冷水没过排骨，倒入1-2勺料酒，大火烧开，转中火，以便取出漂浮的血沫（血沫一定要去除干净，这样汤才干净）
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加入姜片，改成小火慢炖
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炖排骨的时候可以择菜：山药去皮切滚刀块儿，没入冷水备用；蚕豆去荚洗净备用
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大概30分钟排骨肉质就会变松软，这时把山药和蚕豆同时倒入锅中，依然保持小火慢炖，大概20分钟山药和蚕豆就绵软了
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撒点盐，稍微拌匀，就可以盛汤喝啦
小贴士
嫩蚕豆上市的时间很短，可以一次多买一些，去荚、分装、送入冷冻室。想吃的时候，拿出一小包，解冻后想怎么吃就怎么吃。能在冬天里吃嫩蚕豆也算是对初夏美好时节的追忆和怀念啦。
