超简单的菠萝小蛋糕

简介

今天的实验作品,朋友说味道很好^^
这个小蛋糕的做法非常简单,用的是自发粉(Cake flour (self-raising)),不需要打发蛋白使蛋糕长高,所以也不需要担心搅拌面粉的时候要小心翼翼害怕消泡。
蛋糕咬下去菠萝的味道很香,口感很松软,用来当早餐或者下午茶的小点心很适合。
烤了两盘,第一盘是图上左边那种扁扁的形状,第二盘烤了纸杯蛋糕。方子里括号里标的量能做图上左边的那种扁扁的形状10个,括号外的量能做这种小号的纸杯蛋糕11个。

用料  

自发粉 65g (50g)
糖粉 40g (25g)
细砂糖 12g (10g)
黄油 40g (30g)
牛奶 约60ml
菠萝
菠萝果酱 1.5tbs (1tbs)
全蛋液 1.5tbs (1tbs)

超简单的菠萝小蛋糕的做法  

  1. 全部材料。菠萝切好块提前用盐水泡好。

    超简单的菠萝小蛋糕的做法 步骤1
  2. 菠萝块从盐水里面捞出沥干,和牛奶一起放入搅拌机打成奶昔状

    超简单的菠萝小蛋糕的做法 步骤2
  3. 黄油室温软化,先加入细砂糖与黄油搅拌均匀。然后加入糖粉搅拌均匀。加蛋液搅拌好。

    超简单的菠萝小蛋糕的做法 步骤3
  4. 烤箱预热(355℉,约180℃)拌好的黄油分次加入5 tbs菠萝奶昔搅拌均匀,再加入菠萝果酱拌匀。面粉过筛,用橡皮刀搅拌均匀。

    超简单的菠萝小蛋糕的做法 步骤4
  5. 纸杯蛋糕:面糊直接倒入纸杯,8分满
    扁扁的蛋糕:玛芬盘里抹一层薄薄的油,倒入面糊(约1cm)

    355℉(约180℃)烤15分钟。

    超简单的菠萝小蛋糕的做法 步骤5

小贴士

菠萝的用量:菠萝切块以后容量2L的碗装了一半,与牛奶混合后打出的奶昔大概有110ml
倒面糊的时候我直接用个大勺舀到玛芬盘里的,不用去抹平表面什么的,它自己会长好的 XD

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