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意式拌苦菊
意式拌苦菊
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特儿特儿
苦菊小姐生于欧洲(具体地址不详),早年间游学意大利与橄榄色的托斯卡纳相恋
用料
橄榄油
黑橄榄
腰果
黑醋汁
生抽
芝麻油
意式拌苦菊的做法
苦菊洗净,薄盐杀水(10分钟)等待的同时可以将腰果捣碎,黑橄榄切片
凉白开冲洗沥干(2分钟)
放橄榄油+芝麻油+黑醋汁+生抽+腰果+黑橄榄(1分钟)
开拌(1分钟)
小贴士
家里人一致认为,腰果是亮点,果仁的香脆在唇齿之间爆发。
腰果挑选基本版:零食铺盐焗腰果。
豪华版:美版有机生腰果,放入烤箱烘焙
腰果捣碎不脏案板的小秘诀:盐焗腰果包入保鲜袋中,用擀面杖来回一压就好了。
注意细节:控制生抽的用量,由于之前用过薄盐杀水,腰果也略带咸味,拌菜主要以清口为主
参照这个菜谱,大家做出 2 作品
上传你做的意式拌苦菊
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广式腊肠
舒可曼
麦芽塌饼
土豆五花肉
萝卜丝虾皮汤
冻菜凉粉
Q弹鸡蛋羹
腐皮卷
该菜谱发布于 2013-05-26 09:38:08
29 收藏
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意式拌苦菊的答疑
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