意式拌苦菊

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简介

苦菊小姐生于欧洲(具体地址不详),早年间游学意大利与橄榄色的托斯卡纳相恋

用料  

意式拌苦菊的做法  

  1. 苦菊洗净,薄盐杀水(10分钟)等待的同时可以将腰果捣碎,黑橄榄切片

  2. 凉白开冲洗沥干(2分钟)

  3. 放橄榄油+芝麻油+黑醋汁+生抽+腰果+黑橄榄(1分钟)

  4. 开拌(1分钟)

小贴士

家里人一致认为,腰果是亮点,果仁的香脆在唇齿之间爆发。
腰果挑选基本版:零食铺盐焗腰果。
豪华版:美版有机生腰果,放入烤箱烘焙
腰果捣碎不脏案板的小秘诀:盐焗腰果包入保鲜袋中,用擀面杖来回一压就好了。
注意细节:控制生抽的用量,由于之前用过薄盐杀水,腰果也略带咸味,拌菜主要以清口为主

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