蛋花西米露

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人做过这道菜

简介

非常简单滴蛋花西米露,材料只要西米和随处可见的鸡蛋哦ヽ(*´Д`*)ノ  呐~其实有点吃惊的是在下厨房有很多重复的菜谱但竟然没有蛋花西米露,难道是我这吃法太奇怪了╭(╯^╰)╮

用料  

蛋花西米露的做法  

  1. 煮一锅开水,量多一点,西米吸水还是挺厉害的

  2. 水煮开了的时候把西米过一下水,就在装西米的碗里家水,把西米没过就好,西米马上就吸水胀大(蓝后我马上就知道西米又下多了==)

  3. 马上就可以把西米倒入沸水中,边搅拌边煮,防止粘底。(一直保持大火就可以了)看到西米大多部分变透明,尽管中间还有白色也没关系,关火,盖紧锅盖,焖15分钟左右吧(当然超过也没关系)

  4. 15min……打开锅盖已经变成全透明的,在锅中倒入适量冷水(冰水的话会更Q),搅拌几下就用筛子把西米弄出来

  5. 然后把锅刷一下,下水,煮开,下西米,下鸡蛋,弄成蛋花,最后下糖就OK了(肿么最后一步节奏变了?)

小贴士

1.西米的量一定要注意呀,吸水变大很多呀,是不是T^T(就你这样……)
2.使西米里面的小白核消失还是要靠焖,之前试过开大火的时候白核会越煮越大,然后果断关火焖~~
3.下冷水是洗一下淀粉和使西米口感边Q
4.其实西米和什么煮都可以的吧~~没事就就地取材煮在一起了吧╮(╯▽╰)╭

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