韩式打糕

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简介

韩国人历来把打糕当作上等美味,每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时,都要做打糕。

用料  

糯米粉 250克
120克
1小勺
细砂糖 5大勺
细砂糖(油纸用) 1小勺
黄豆粉(红豆泥) 适量

韩式打糕的做法  

  1. 将糯米粉、盐、水放在容器里搅拌均匀,再加入细砂糖。水要慢慢加入,用手可以抓出面团,但面团容易散开的程度就可以了。

  2. 蒸锅上铺油纸或蒸布,在表面均匀撒上1小勺细砂糖,以防止粘贴。

  3. 将面团抓成一小团一小团,放到蒸锅上,蒸20分钟左右。

  4. 容器上涂一层油,将面团快速倒入容器内,将油纸或蒸布撕开。

  5. 趁面团还热时,右手套个棉手套,再套上一次性手套,不断揉,一直到表面光滑有弹性。

  6. 将面团整形成四方块,用保护膜包上,放入冰箱冷冻30-40分钟。这步可省略,可直接切成任意形状,趁热食用。

  7. 将面团切成2-3cm的片,粘炒熟的黄豆粉或红豆泥,就可以吃到美味的打糕了。

小贴士

1.揉热面团时,记得一定要带上棉手套哦,防止烫伤。
2.建议冷冻前切一半先趁热吃,另一半冷冻后再吃,两种口味哦。

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