纯素无蛋奶燕麦葡萄干杯子蛋糕

简介

夏天不想吃太甜腻的东西,这款蛋糕甜度低,富含杂粮,很营养哦。

用料  

低筋面粉 3/4杯
全麦粉 3/4杯
即溶燕麦片 1/2杯
亚麻籽粉 1/4杯
细幼砂糖 1/4杯
泡打粉 1茶勺
小苏打 1茶勺
玉桂粉 1/2茶勺
1/2茶勺
豆浆(其他植物奶比如杏仁露等都可以) 1又1/4杯
苹果醋(或白醋) 1大勺
枫叶糖浆(或者其他比如玉米糖浆、焦糖浆等) 1/4杯
植物油(无味道的比如葵花籽油、玉米油、芥花油等都可以) 1/4杯
葡萄干(或其他果干) 1/2杯

纯素无蛋奶燕麦葡萄干杯子蛋糕的做法  

  1. 烤箱预热到180度,准备12连模烤盘,码12个纸杯;

  2. 将苹果醋和豆浆倒入容器中,搅匀,放置5-10分钟,待其乳化;

  3. 将低筋面粉、全麦粉、即溶燕麦片、亚麻籽粉、细幼砂糖、泡打粉、小苏打、玉桂粉和盐倒入一大盆,混合均匀备用(容易结块的,比如亚麻籽粉等最好先过筛);

    纯素无蛋奶燕麦葡萄干杯子蛋糕的做法 步骤3
  4. 将枫糖浆和植物油倒入乳化过的豆浆中,用搅拌机搅匀;

  5. 将4中的液体倒入3中的干性材料里,搅拌均匀,尽量去除结块;

  6. 在搅匀后的面糊中加入葡萄干,继续搅拌均匀;

  7. 用冰激凌勺分装入纸杯中,放入预热好的烤箱内,烤15-20分钟,或以不粘牙签为准(我烤了17分钟)。

    纯素无蛋奶燕麦葡萄干杯子蛋糕的做法 步骤7

小贴士

1. 1茶勺=5ml,1大勺=15ml,1杯=250ml
2. 这款蛋糕甜度比较低,喜欢吃甜的可以适当增加糖的含量,比如加到1/2杯的糖。
3. 蛋糕因为含有麸皮及燕麦等,吃起来比较有颗粒感,可以搭配果酱吃,更美味哦。

纯素无蛋奶燕麦葡萄干杯子蛋糕的留言

  • jeassica  3年前  
    0
    问一下,素蛋糕,没有鸡蛋,那么放白醋的作用是????
    作者回复 3年前  
    醋能使豆浆乳化,乳化过的豆浆就是vegan butter milk,也就是我们常说的白脱奶的纯素做法。

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
266 收藏

作者angelia的其他菜谱