韭菜炒土豆丝

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简介

对于韭菜,我是不亲不厌的印象,一般就是韭菜炒鸡蛋,韭菜炒豆芽,或韭菜鸡蛋馅料的面食之类。不过有一点,我才发现,这些家常菜肴一上桌就很快会被人分食干净,可见韭菜的鲜美。韭菜又名起阳草,属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾壮阳、固精等功效。所以说,韭菜应该经常食用,因其价廉物美不失为一种养生保健之上选。

用料  

猪里脊 1两
土豆 1个
韭菜 一小把
干辣椒 2个
味素
酱油
香油

韭菜炒土豆丝的做法  

  1. 将土豆切丝,韭菜切段,干辣椒切两段

  2. 将土豆丝放入凉水中浸泡十分钟(解析出淀粉,使土豆丝口感更爽脆),里脊肉切丝,加一点料酒和淀粉抓匀,静至一会

  3. 热锅温油,放入两个干辣椒,小火炸至棕红

  4. 下入肉丝,转中火,快速滑炒至变色,然后下土豆丝翻炒

  5. 加入一点酱油,翻炒几下

  6. 下入韭菜段,加入适量的盐和味精,再一点酱油,大火快速翻炒

  7. 临出锅,加一点点香油,翻两下,齐活

小贴士

1.  土豆不用切的特别细,均匀就好
2.  韭菜很容易熟,不宜炒太久,大火快炒几下就可以

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