辣制猪蹄

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简介

猪蹄可是女人美容养颜佳品!纯天然胶原蛋白有木有!

正好之前卤牛肉有卤汁剩余,秉着不浪费的原则,当然要物尽其用了,一汁两用!卤牛肉:http://www.xiachufang.com/recipe/1093899/

用料  

猪蹄 一只
卤汁 一锅
干辣椒 适量
姜、蒜 适量
冰糖 适量

辣制猪蹄的做法  

  1. 锅内放油,加入冰糖待其融化放入剁好的猪蹄翻炒上色。

  2. 上色好后加入干辣椒、大蒜和生姜翻炒片刻,炒出香味

  3. 炒好的猪蹄放入电压锅内,加入整锅卤汁,压30分钟。(如无卤汁,可用超市买的炖肉料包+水+老抽,水的分量以没过猪蹄为好)

  4. 压好后,倒入之前的炒锅收汁,快起锅时放盐。

小贴士

1、我家欧派的电压锅是压三十分钟,也可以不用电压锅,放在炒锅里慢炖,时间为至少一小时
2、放入电压锅后再回锅是因为电压锅无法收汁
3、起锅放盐是防止过早放盐使得猪蹄肉质变紧

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