【知足常樂】- 巧克力慕斯 (免鱼胶粉)

简介

...........为什么图片这么大...好难看!!!

炎热的夏天,恨不得钻进冰箱降降火呢!!!

慕斯在很多食谱中都要加入鱼胶粉(吉利丁粉),
但这次尝试不需要鱼胶粉的版本,效果非常好!!

口感很绵,入口即化的感觉~

吃着很爽咧!!!!

用料  

黑巧克力 100 克
黄油 15 克
白砂糖 1 小勺
鲜奶油(whipping cream) 150 ml
香草精 半 小勺
蛋白 1 个
蛋黄 1 个
少许

【知足常樂】- 巧克力慕斯 (免鱼胶粉)的做法  

  1. 用一个锅子煮沸水,隔水,利用蒸汽把黑巧克力和黄油加热至融化,拌匀,待稍凉后,加入蛋黄搅拌

  2. 用另外一个盘子,把鲜奶油,白砂糖,香草精打发至顺滑

  3. 再用另外一个无油无水的盘子,把蛋白打发至硬性发泡

  4. 将巧克力混合物加入打发好的鲜奶油,然后把打发好的蛋白分3次加入,拌匀

  5. 把慕斯混合物装入模具,放入冰箱至凝固

小贴士

* 在加入蛋黄时,要注意,巧克力混合物不可以太热,不然蛋黄到下去就会煮熟了
* 模具最好选择杯子之类的
* 如果想要快速吃上巧克力慕斯,可以直接放入冷藏层,20分钟就可以尝试是否凝固

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