黄金炒馒头(秘制)

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(12 份)
好极了
8
挺好
3
一般
0

简介

估计没吃过的人儿会很疑惑这馒头炒起来味道咋样?必须很好吃。之前在微博上发了图,好多同学看到都问怎么做的。这就来和大家分享下。
       我们陕西人,面食各种各样,晚饭一般喜欢吃馒头,稀饭,菜,这样的搭配,买的馒头当天经常吃不完,放在冰箱里,第二天口感就没有刚蒸出锅的好,这样的馒头做这个再好不过,当然,你也可以用新鲜的馒头哦。

用料  

馒头(前一天买的最好,这样不会太软) 视馒头大小而定,一般两到三个
豆角
土豆
线辣椒
油泼辣子
肉哨子(这是我家秘制的,可用肉丝、肉丁代替)
酱油

黄金炒馒头(秘制)的做法  

  1. 先把馒头切丁。葱、姜蒜切碎备用。

    黄金炒馒头(秘制)的做法 步骤1
  2. 豆角切丝,土豆切丝。线辣椒切小圈。

  3. 打一个鸡蛋放入碗中,放少许盐打成蛋液,放入馒头丁拌匀。

  4. 锅中适量放油待油至7、8成热,下馒头丁,翻炒一遍,金黄色时,蛋液酥了出锅放一边,大概三分钟。

  5. 将炸好的馒头丁放入厨房纸巾上吸油(不喜欢油大的可以这样来,觉得麻烦的可以省略这步)

  6. 然后,放适量油,葱姜蒜,倒入配菜、线辣椒,正常炒熟切好的豆角丝,土豆丝,放适量盐,少量酱油,记得要焖一会。

  7. 放入肉哨子(或肉丝),放入之前的馒头丁,中火炒一会,放少量盐(馒头的蛋液,土豆豆角都放过一次盐了,注意适量),醋(很提味,不爱吃一点醋的可以不放),油泼辣子翻匀出锅

  8. 开动吧!

小贴士

·用鸡蛋液裹的馒头丁, 口感特别好, 而且颜色漂亮。
·炒制时可以按自己的口味搭配蔬菜, 尽量要不同颜色, 而且不容易出水的就行。
·将配料炒好后加入馒头丁, 稍微翻炒后加入调料翻炒均匀即可

黄金炒馒头(秘制)的留言

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