老菜脯蒸肉

1
人做过这道菜

简介

老得发黑的菜脯可以消暑,降肝火,降血脂等功效。和肉搭配做菜又是另一番滋味。

用料  

猪夹心肉(肥瘦对半的那种较好)。 300克
老菜脯(要8年以上发黑带油) 60克
鸡精 1/2茶匙
鱼露(可不加) 适量

老菜脯蒸肉的做法  

  1. 将夹心肉切为厚片,在砧板上用刀背将肉捶烂,(或直接在市场卖完肉后请他们绞烂)老菜脯洗净切为小粒)

  2. 两种混合在一起后掺入鸡精压成圆饼装盘,入蒸笼蒸10 分钟即成。

  3. 蒸完后将盘里的汁重新倒入锅中加淀粉勾芡再淋上菜中。

  4. 可用几朵花菜摆盘装饰。

小贴士

1:菜脯一定是要老菜脯才行。
2:肉泥最好在碗里摔打几下,这样肉蒸好后才更爽口。
3:鱼露不是所有人都能买到所以可不加。

老菜脯蒸肉的留言

关于老菜脯蒸肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
11 收藏