酱牛肉

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简介

老觉得外面卖的酱牛肉都是罐头食品的味道,想吃到家里酱牛肉的味道,只有自己动手了,几年前做过,老公赞不绝口,最近刚搬了新家,安定下来了,重新做了配浆水面吃~~

用料  

酱牛肉的做法  

  1. 将牛肉用清水洗净,然后放入开水锅中略煮,除去血沫。

  2. 将牛肉捞出,放入高压锅中,高压锅中依次放入葱、姜、料酒、草果、小茴香、花椒、辣皮子、花椒叶、酱油、白糖、盐。

  3. 开大火,等高压锅开始磁磁的冒气时,转中小火,开始计时半个小时,半个小时后关火,不要取阀,焖在锅中一个小时后再捞出,然后放凉入冰箱冷藏。

小贴士

我认为不要放黄豆酱更有牛肉自己的香味,不要放八角,八角更适合大肉,一定要放小茴香,这是煮牛肉的利器,哈哈。

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