麻辣凉拌毛豆

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用料  

麻辣凉拌毛豆的做法  

  1. 将毛豆洗净,剪去两头,过沸水焯烫至熟

  2. 生姜、大蒜切末,花椒洗净,干尖椒剪好备用

  3. 炒锅倒适量的油,下入姜蒜末煸香,然后下入干尖椒、花椒小火炼出红油,然后加入一勺盐、适量鸡精、胡椒粉,一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱、一小勺麻辣酱、一大勺剁椒酱、一大勺香油、少量熟芝麻,两锅铲醋,小火熬香

  4. 将抄过水的毛豆倒入作料汁中炒匀,收至水分差不多快干时关火,盛出放凉即可

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