潜江五七油焖大虾

用料  

油焖大虾卤料 一袋
大蒜
生姜
干尖椒花椒
小龙虾
料酒
陴县豆瓣
香辣酱
麻辣酱
剁椒酱
鸡精
白糖

潜江五七油焖大虾的做法  

  1. 油焖大虾卤料一袋

  2. 大蒜剥皮,生姜切片,干尖椒花椒洗净

  3. 将小龙虾抽去虾肠,剪去头部

  4. 用牙刷在水龙头下刷洗干净

  5. 用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部,在最末端留一小截,不要完全剪断

  6. 炒锅倒入小半锅油,大火烧辣

  7. 下入所有作料煸炒至出香

  8. 然后下入小龙虾爆炒,这时候的油温一定要高,注意翻炒均匀,至所有的虾尾都卷起,颜色变深时,加三勺盐,倒入一大勺料酒,烹香

  9. 最后加入两大勺陴县豆瓣,一大勺香辣酱,一大勺麻辣酱,一大勺剁椒酱,两大锅铲醋,然后加入与虾齐平的水,炒匀,盖上锅盖,大火烧开后改中小火焖煮,至水分收干时,加少量鸡精和一小勺白糖调味,即可起锅

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