烤鸡翅(蜜糖芥末味)

简介

烤鸡翅有人喜欢用高温,400°F烤25-30分钟的,烤出来的鸡翅脆脆的;我就喜欢用相对低温,350°F烤1小时,鸡翅口感更多汁,不会太干。
这次沿用Michael Smith大厨的基本烤翅做法,参考了foodnetwork杂志的50种鸡翅食谱,成品是蜜糖芥末味的烤翅。芥末里我最喜欢带籽的第戎芥末,微微地辣,这次加了蜜糖,又成了另一款老美们很爱的芥末风味了(一般叫honey mustard,我家没蜂蜜,就用syrup代替了)。
摘改自foodnetwork之50 Wings Recipes -- Honey Mustard,约3-4人份。http://www.foodnetwork.com/recipes-and-cooking/50-wing-recipes/page-3.html

用料  

鸡翅中、翅根 12 个
盐和现磨黑胡椒 适量
菜油 1 tsp
第戎芥末 1/6 cup
蜜糖 1/8 cup
红椒粉paprika 少许

烤鸡翅(蜜糖芥末味)的做法  

  1. 烤箱预热350°F,烤盘里抹少许油,放入烤箱一起预热

  2. 鸡翅用盐和黑胡椒调味,预热完成后放入烤盘,烤1小时

  3. 菜油、芥末、蜜糖混合均匀,鸡翅烤完后放入酱料里拌匀

  4. 装盘,吃的时候撒上少许红椒粉即可

小贴士

链接里的50种鸡翅的做法很实用也提供了够多的创意,慢慢换着试吧!

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