凉拌香菜

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用料  

新鲜香菜 500克
蒜末
姜末
干尖椒
花椒
熟芝麻
陴县豆瓣
麻辣酱
剁椒酱
生抽
镇江香醋
鸡精

凉拌香菜的做法  

  1. 新鲜香菜500克,掐去根茎,剁成小段,洗净滤干水分

  2. 置于盆中,加两勺盐拌匀,腌渍5-10分钟

  3. 炒锅倒适量香油,依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖,小火煸香,关火放凉

  4. 将香菜盆中腌渍出的水分逼干,然后将冷却后的味汁倒入盆中,拌匀即可

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