古法陈皮冰糖梨

简介

金陵的酷暑,素来有名。
小时候记忆里的夏夜,蒲扇、凉席、和那母亲做的冰镇糖梨水。

“糖形似冰,味如蜜。”
从冰箱取出,一溜喝下,满心都是丝丝的美意。

用料  

古法陈皮冰糖梨的做法  

  1. 鸭梨洗净、去皮、去核、切成块。(去核可避免煮出来的梨水有酸涩口感)

  2. 锅中加入适量水,烧至快开时,将冰糖、陈皮、川贝放进去,小火加热至冰糖融化。

  3. 冰糖化完后,放入梨块。大火煮开后,改为小火熬煮15分钟左右。

  4. 将糖水和梨一并倒入碗中,放凉,再放入冰箱冰镇即可。

小贴士

梨,性味甘酸而平;陈皮,镇咳化痰。
古法陈皮冰糖梨,益脾止泻、和胃降逆,润肺止咳。

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