蒜蓉粉丝蒸扇贝

简介

肥美的扇贝,香香的蒜蓉,再连同汁和粉丝一并“吸”进嘴里,真是太幸福啦~↖(^ω^)↗。只要扇贝够好吃,只要用简单的方法就能很美味了,而且自己做会清洗得足够的干净,吃起来是格外的安心啊!
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用料  

扇贝 4只
蒜头 6颗
粉丝 半捆

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法  

  1. 拿出一捆干粉丝泡进冷水里。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤1
  2. 当粉丝变软后,按图的大小切成四份备用。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤2
  3. 处理扇贝:用小刀沿着贝壳边把扇贝肉从贝壳上分离出来。把扇贝肉边上黑色的部分都剪出来,清洗干净。另外用刷子把贝壳跟肉接触的那一面(白色光滑)洗干净,另外一面(有纹)也刷干净。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤3
  4. 把蒜头切成蒜蓉,葱切成葱花备用。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤4
  5. 锅里放上足够的油,倒入蒜蓉,保持小火。时不时要滑动一下泡在油里的蒜蓉,以免粘锅。等蒜蓉开始变金黄的时候,就可以放进一个小碗中。再往碗里放入大半勺的盐,搅拌均匀。我就叫它为“油蒜蓉”吧!

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤5
  6. 在干净的贝壳上先放上一层粉丝,再放上一勺的油蒜头,然后把扇贝肉放在蒜头上面,再往扇贝肉上铺上一层粉丝,最后在粉丝上再均匀放上大概一勺半的油蒜头。(从下往上:粉丝油蒜蓉扇贝肉粉丝油蒜蓉)

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤6
  7. 其余三个都这么做,然后都放在一个平的碟子上。在锅中蒸大概5分钟。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤7
  8. 蒸完以后,把葱花均匀地撒在每一个扇贝上。锅中热油,把足够热的油浇在每一扇贝上,再浇上一勺的酱油。大功告成了!很漂亮呢~

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤8
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    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤9

小贴士

1、我认为最重要的一步是要把扇贝清洗干净!一般市场会帮忙把壳打开,然后把黑色的部分去掉。但市场匆匆忙忙地,没有清理得很干净。我回家会再用水把剩下的黑色的部分用水再冲洗干净。除了肉,扇贝壳(特别是白色光滑那一面)也要很干净。扇贝肉会分泌出一些滑潺潺的液体留在贝壳上,我都是把这些都清理掉,再把贝壳的那一面擦干的!干干净净吃起来才放心。
2、做油蒜蓉的时候,当锅中的蒜蓉开始变金黄就可以熄火了,因为油的余温会继续煸这个蒜蓉的。
3、碟子最好是足够大而且平的,不然蒸的时候贝壳上的汁会倒向一边,就不均匀了。
4、四个扇贝其实半捆粉丝就足够了,我泡了一捆是有多的。另外泡的时候不要搅动粉丝,软的时候就“一捆”地捞出来再切,这样好均匀切出大小。
5、我买的扇贝真的很肥美啊!只需要4元一只,很划算呢~

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