皮蛋瘦肉粥

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用料  

瘦肉
皮蛋2个
生姜
大米

皮蛋瘦肉粥的做法  

  1. 大米(半小碗米左右,三到四人份的) 用两匙油、一个半茶匙盐和少许水拌匀。腌半个小时。

  2. 肉切片用沸水去腥。一个皮蛋切碎丁。

  3. 锅中水开,放入姜片(两薄片),肉片。再沸时,将米和皮蛋倒入。

  4. 先用大火煮20分钟,再转小火煮20分钟左右

  5. 将肉片捞出切丝,再放入一个切碎的皮蛋,煮一会。关火,撒葱花。

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