草莓鲜奶慕斯

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用料  

中性慕斯粉 50克
草莓味高乐高粉 30克
鲜奶油 125克
纯净水 120克
饼干 40克
无盐黄油 25克

草莓鲜奶慕斯的做法  

  1. 鲜奶油头天晚上转入冰箱冷藏室解冻,中性慕斯粉、草莓味高乐高粉备用

  2. 盆中倒入125克鲜奶油用电动打蛋器以高速打至七分发,即打蛋器旋转过后纹路不消失的状态即可

  3. 50克中性慕斯粉兑入100克纯净水调匀

  4. 将慕斯溶液倒入奶油盆中,用电动打蛋器以低速搅打均匀,至光滑无颗粒,放入冰箱冷藏几分钟

  5. 趁冷藏的时间,将黄油入微波炉转20秒至溶化,将饼干装入塑料袋中用擀面杖碾碎,倒入黄油碗中,搅拌均匀后铺入心型模具中,并用勺背压平

  6. 将冰箱内的慕斯糊取出,用像皮刮刀分出一半的分量刮入心型模内,墩平表面,将模具放入冰箱冷藏

  7. 冷藏的同时,将30克草莓味高乐高粉兑入20克水调匀

  8. 倒入剩下的慕斯糊中,搅拌均匀

  9. 然后将冰箱的模具取出,将剩下的慕斯糊全部倒入,墩平表面,最后放入冰箱冷藏2小时以上即可

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