白菜饺子

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用料  

大白菜:4斤
韭菜:3两
香菇:6朵
鸡蛋:6个
猪肉馅(五花肉):2斤
干贝:若干(鲜虾也可)
饺子皮:3.5斤

白菜饺子的做法  

  1. 白菜洗净,煮一锅水,水开后,将白菜放在开水中烫一下,捞起,切碎备用。

  2. 韭菜、香菇、干贝洗净,切碎备用。

  3. 鸡蛋打散,锅中入少许油,摊成蛋饼,切碎备用。

  4. 肉馅中加入盐2小勺(酸奶勺),黄酒2汤匙,油2汤匙。

  5. 将所有材料倒入肉馅中,按同一方向多多搅拌,搅拌到馅料有黏度即可。

  6. 在馅料中再加入4小勺盐(可根据口味调整),生抽2汤匙,拌匀。

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