武汉全料凉面

12 人做过这道菜

用料  

碱水面 一袋
海带
黄瓜
大头咸菜
绿豆芽
酸豆角
蒜末
鸡精
胡椒粉
生抽
香醋
油泼辣子
陴县豆瓣
剁椒酱
芝麻酱
花椒水

武汉全料凉面的做法  

  1. 碱水面一袋

  2. 锅中倒入大半锅清水,煮沸后下入面条,煮至再次沸腾后兑入少量冷水,再次煮沸后再加水,如此反复三到四次,煮至面条过心即可关火,用滤网捞出

  3. 将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉

  4. 然后将面条捞出滤干水分,倒入香麻油拌匀,防止面条粘连

  5. 海带、黄瓜、大头咸菜切细丝,绿豆芽洗净过沸水焯烫,酸豆角切成末备用

  6. 蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁。最后将面条置于碗底,将黄瓜海带咸菜豆芽放在面条上,淋上酱汁即可

    武汉全料凉面的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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武汉全料凉面的答疑

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