肉燥葱油拌面

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简介

周末的早晨,看着他还在梦中,就想到,要是醒来了能吃到一玩香香的拌面,应该能精神一天吧~~一直都相信食物是有感情的,希望他能吃到我满满的爱~~

用料  

肉燥葱油拌面的做法  

  1. 面条放水中煮熟,过凉水,沥干备用。用碱面口感会好一些,挂面的话也行,千万别煮得太软

  2. 锅中放少许葱油,热锅凉油下肉末煸炒,等肉末变色,可加一点生抽,继续煸炒

  3. 等到锅中肉末的大部分水汽炒出来以后,将沥干后的面条倒入锅中拌炒,注意,此时用筷子会比较方便

  4. 加少许盐和生抽调味上色,拌炒均匀。等到面条有点干干的时候,关火,撒上葱花,利用锅的余温在拌一下,就可以出锅了。

小贴士

1.肉末也可以事先用酱油蚝油等腌制,这样炒肉的时候可不加生抽,只在后面拌面的时候加入;
2.葱油我是用红葱头和葱白一起熬的,平时就会做点备着,方便随时用;
3.尽量把水汽都炒出去,不然太湿了没口感
4.个人还蛮推荐使用虾子面的,有种淡淡的虾米香,而且面条软却不失筋道

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