毛豆米炒大头菜

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用料  

毛豆米炒大头菜的做法  

  1. 毛豆米250克,洗净后,过沸水氽煮3-5分钟至熟,然后捞出备用

  2. 将红辣椒切小丁,大头菜切小丁后在温水中反复揉洗,然后用清水浸泡5-10分钟后捞出备用,瘦猪肉切小丁,加少量盐、生粉、老抽、水拌匀

  3. 锅内倒适量的油,大火烧至八成热时,下入肉丁扒熟,然后将肉捞出备用

  4. 将炒过肉的油重新烧热,下入红椒丁稍炒,然后下入毛豆米,加一勺盐,翻炒均匀

  5. 炒至毛豆米入味时,下入大头菜丁,继续翻炒,可稍加少量水闷煮1-2分钟,让毛豆能更充分的吸收咸菜的味道

  6. 最后下入肉丁,加少量鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可起锅装盘了

 

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