藿香蚕豆

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简介

藿香,其草入药有止呕吐,治霍乱腹痛,驱逐肠胃充气,清暑等效。蚕豆,我们四川又叫胡豆,含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。

用料  

新鲜蚕豆 300克
藿香 20克
2勺
1/2勺

藿香蚕豆的做法  

  1. 蚕豆先在锅里煮熟,捞起沥干水分,藿香洗净切成1寸长。

  2. 锅里放油至油温8成热,放入煮熟的蚕豆,翻炒至蚕豆无水分外壳开始微微变硬的时候,下藿香,翻炒几下,放入盐炒匀起锅。

小贴士

1、值得注意的是有蚕豆病的人不能吃蚕豆。
2、炒蚕豆放的盐可以比平时炒菜放的盐稍微多一点,这样更入味。

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