蛋黄酱苏打小饼

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用料  

蛋黄 1个
白砂糖 15g
少许
150g
柠檬汁 15g
苏打饼干 2块
黄瓜 少许
小番茄 1个
鸡蛋 1个

蛋黄酱苏打小饼的做法  

  1. 白砂糖加入蛋黄中

    蛋黄酱苏打小饼的做法 步骤1
  2. 把两者搅拌均匀

    蛋黄酱苏打小饼的做法 步骤2
  3. 倒入一点点油

    蛋黄酱苏打小饼的做法 步骤3
  4. 用打蛋器搅拌至油和蛋液充分混合均匀后再加入少许油继续搅打

    蛋黄酱苏打小饼的做法 步骤4
  5. 待蛋液变稠后加入少许柠檬汁,蛋液变稀后继续搅打

    蛋黄酱苏打小饼的做法 步骤5
  6. 慢慢加油搅打至浓稠再加入柠檬汁稀释后拌匀,再加入油,如此反复至油和柠檬汁都倒完,蛋液变得浓稠为止

    蛋黄酱苏打小饼的做法 步骤6
  7. 黄瓜、小番茄切片,鸡蛋煮熟切小块

    蛋黄酱苏打小饼的做法 步骤7
  8. 挤入蛋黄酱,摆入黄瓜片、小番茄片和鸡蛋块

    蛋黄酱苏打小饼的做法 步骤8

小贴士

1、因鸡蛋和油易出现蛋油分离现象,所以油一定要一点点的加,一定不能多,充分搅拌混合后再加
2、搅拌好的蛋黄酱装入瓶中放进冰箱可保存一段时间

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