维多利亚女王蛋糕

烤箱预热180度，烤盘上抹上少许黄油。将烘培纸裁剪成贴合的形状，放入烤盘。

黄油与砂糖放入大碗中，将黄油打发至蓬松。（电动打蛋器大约打两分钟）

分三次加入鸡蛋，每次都要将蛋液与黄油完全搅拌均匀再加下一个。

加入香草精，搅匀。

继续打发，直至混合物表面产生气泡（电动打蛋器大约打两分钟）。

将面粉、泡打粉和盐的混合物筛入刚刚拌好的混合物。

用刮刀将混合物拌匀，注意不要过度搅拌，搅拌至混合物顺滑即可。

将糊状物倒入2个8寸模具中，用抹刀将顶部抹平（或分两次倒入模具中，依次烤制）。

放入烤箱中层烤制20分钟，直至蛋糕表面金黄，按上去感觉有弹性。

用牙签插入蛋糕，若牙签上没有残留物，则表明烤熟了。

烤好的蛋糕先在模具中放几分钟，之后再取出彻底冷却。

接下来准备夹馅，将奶油、糖粉和香草精放入大碗中打发。

用抹刀将奶油涂抹在其中一片蛋糕上。

在奶油上均匀涂抹上一层树莓果酱。

将另一片蛋糕对齐放在抹好奶油和果酱的糕体上。可在顶上筛一些糖粉做装饰。