小佳-Claire
正宗纽约芝士蛋糕
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人做过这道菜
被戚风蛋糕气疯之后，照着老外朋友给的New York cheese cake菜谱居然找回了自信！！蛋糕芝士味道很浓很厚，做法真的很简单，你只需要一台给力的搅拌机。就是做完要放到冰箱里冷藏一晚，要有足够的耐心等。朋友吃了都说好，美女们知道里面有多少糖多少cheese之后应该会边骂我边吃完吧。
要减肥的孩纸请慎重考虑尝试该菜谱以免祸害更多吃货 ：D
第一次做太激动了，忘了拍步骤照片，亲们将就看吧。
要减肥的孩纸请慎重考虑尝试该菜谱以免祸害更多吃货 ：D
第一次做太激动了，忘了拍步骤照片，亲们将就看吧。
用料
| 用料1 | |
| 黄油 | 5 tablespoons |
| 消化饼 | （cracker crust) 11片 |
| 糖 | 3/4 杯 |
| 用料2 | |
| 奶油芝士（cream | cheese) 3块 （每块8 oz) |
| 香草精 | 1 1/2 teaspoons |
| 面粉all-purpose | flour 1 tablespoon |
| 鸡蛋 | 3 个 |
| 蛋黄 | 1 个 |
| 牛奶 | 1/4 杯 |
正宗纽约芝士蛋糕的做法
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先做蛋糕底，预热烤箱至190度（375华氏）把消化饼干压碎，加入糖1和融化的黄油，用叉子搅拌均匀，平铺在蛋糕烤盘底后压实。（我没有擀面杖，用的压蒜末的工具）
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把1 放入烤箱中烤10分钟后，拿出冷却，然后准备蛋糕材料。
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把奶油芝士和糖2放在一个的碗里，用搅拌机中速搅拌至平滑松软，约3分钟。
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筛入面粉，加入香草精，用搅拌机充分混合后，用橡皮刮刀从下往上搅拌均匀。
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搅拌机减至低速，逐个加入鸡蛋和蛋黄，每次等完全混合后加入下一个。
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加入牛奶，用橡皮刮刀混合均匀。
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把蛋糕液倒入模具内，烤箱预热至约150度 （300华氏度）后，把蛋糕放入。
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烤至蛋糕边缘已经完全凝固，约55-60 分钟。 拿出冷却，并用小刀沿烤盘内边缘走一圈防止沾盘。 放在冷却架至完全冷却后，用锡纸盖住烤盘顶部后放入冰箱冷藏至少4小时，一整晚味道更加。
小贴士
关于烤盘建议用活底蛋糕烤盘，方便吃时切，8寸 10寸都可以。
