正宗纽约芝士蛋糕

简介

被戚风蛋糕气疯之后,照着老外朋友给的New York cheese cake菜谱居然找回了自信!!蛋糕芝士味道很浓很厚,做法真的很简单,你只需要一台给力的搅拌机。就是做完要放到冰箱里冷藏一晚,要有足够的耐心等。朋友吃了都说好,美女们知道里面有多少糖多少cheese之后应该会边骂我边吃完吧。

要减肥的孩纸请慎重考虑尝试该菜谱以免祸害更多吃货 :D

第一次做太激动了,忘了拍步骤照片,亲们将就看吧。

用料  

用料1
黄油 5 tablespoons
消化饼 (cracker crust) 11片
3/4 杯
用料2
奶油芝士(cream cheese) 3块 (每块8 oz)
香草精 1 1/2 teaspoons
面粉all-purpose flour 1 tablespoon
鸡蛋 3 个
蛋黄 1 个
牛奶 1/4 杯

正宗纽约芝士蛋糕的做法  

  1. 先做蛋糕底,预热烤箱至190度(375华氏)把消化饼干压碎,加入糖1和融化的黄油,用叉子搅拌均匀,平铺在蛋糕烤盘底后压实。(我没有擀面杖,用的压蒜末的工具)

    正宗纽约芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 把1 放入烤箱中烤10分钟后,拿出冷却,然后准备蛋糕材料。

  3. 把奶油芝士和糖2放在一个的碗里,用搅拌机中速搅拌至平滑松软,约3分钟。

  4. 筛入面粉,加入香草精,用搅拌机充分混合后,用橡皮刮刀从下往上搅拌均匀。

  5. 搅拌机减至低速,逐个加入鸡蛋和蛋黄,每次等完全混合后加入下一个。

  6. 加入牛奶,用橡皮刮刀混合均匀。

  7. 把蛋糕液倒入模具内,烤箱预热至约150度 (300华氏度)后,把蛋糕放入。

    正宗纽约芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤至蛋糕边缘已经完全凝固,约55-60 分钟。 拿出冷却,并用小刀沿烤盘内边缘走一圈防止沾盘。 放在冷却架至完全冷却后,用锡纸盖住烤盘顶部后放入冰箱冷藏至少4小时,一整晚味道更加。

    正宗纽约芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. Enjoy! 可以配上一杯红茶或者咖啡,就变成美味的下午茶拉

小贴士

关于烤盘建议用活底蛋糕烤盘,方便吃时切,8寸 10寸都可以。

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